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【餐饮招商加盟 】菜式精美纷繁多样 深夜食堂之“广式小吃”

时间 :2020-10-16 作者 : 来源: 分类 :最新资讯

  广式小吃的历史渊源?

  广州是广东省省会,拥有优越的地理位置。同时,广州也有着悠久的饮食文化,广州美食天下皆知,首屈一指,正所谓吃在广州。广州菜涉及的地域很广,用料庞杂,在学习各地优秀民间美食的基础上还不断地汲取中国各大菜系之精华,借鉴西方食谱之所长,融会贯通自成一家,形成了风味独到的广州菜,俗称粤菜。而广式小吃应该也算是其中的一个分支。

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  另外,广式小吃还与广东一道特别的习俗有关,那就是”早茶” 早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

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  广式小吃的特点,有哪些经典菜肴?

  其中, 广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、黄油等。口感总体较为清爽。下面就介绍一些经典款式吧:

  酥皮鸡蛋挞、薄皮鲜虾饺、广式叉烧包、荷香糯米鸡、云吞面、艇仔粥、干蒸烧麦、蒸肠粉 沙河粉、泮塘马蹄粉等等

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  以上这些小吃,几乎都是每次吃这些必须会点到的一些菜。