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肠粉加盟

【青岛餐饮加盟】马蹄糕的做法

时间 :2020-09-27 作者 : 来源: 分类 :最新资讯

      经典小吃---马蹄糕,经久不衰,马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,撅而不断,非常的清甜爽口,具有清热消食的作用。 马蹄即是荸荠,又有人叫地栗,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是一款非常不错时令食品。

      1.把所有材料准备好。

      2马蹄洗干净,削去外皮。

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      3用刀轻轻拍一下,切成小块。马

      4马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

      5充分搅拌均匀后的生粉浆。

      6倒入切好的马蹄。

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      7小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

      8大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。

      9边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

      10熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。

      11把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟。

      12蒸粉浆熟透呈透明状即可。

      13摊凉后便可脱模。

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小贴士

      1、步骤4中,生粉浆的搅拌,一定要把充分搅拌,不能出现颗粒状。

      2、半生熟浆的制作,也就是步骤10,倒入时一定要迅速并不停搅拌,否则会结成透明疙瘩状,这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。