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【青岛餐饮加盟】椰汁西米露的做法

时间 :2020-09-24 作者 : 来源: 分类 :最新资讯

制作材料

      1.一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,水要多放点,西米烧的时候很吸水,并一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底

      2.水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出

      3.放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q

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      4.再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮

      5.一直煮到全部透明

      6.将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中

      7.将西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份

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烹饪技巧

      1、煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅;

  2、煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;

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  3、因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖;

  4、小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜;

  5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少。